Jesús Augusto Sarcos Romero: Gastronomía italiana, mucho más que pizza y pasta
La gastronomía italiana es conocida internacionalmente por platos tan famosos como la pizza , la pasta o el risotto , especialidades típicas con una y mil versiones genuinas y no tanto, pero esta cocina enmarcada dentro de las gastronomías mediterráneas es mucho más extensa y diversa que la presentada en cualquier restaurante italiano que se encuentre en una calle cualquiera de todas las ciudades. Es una comida tan variada como sus regiones . Tan amplia como su historia. Tan tradicional como es su país. Se trata de una cocina con fuerte carácter tradicional, variada gracias a cada una de sus regiones y heredera de largas tradiciones . Encuentra sus raíces, de una forma inmediata, en las cocinas de la antigua Grecia, la antigua Roma y la culinaria árabe . Los platillos más reconocidos y de la cocina italiana son los siguientes: Pizza : Uno de los más populares y difundidos platos italianos,...