Jesus Augusto Sarcos Romero

Perú  fue reconocido como “ Mejor Destino Culinario del Mundo ” por octavo año consecutivo en los  World Travel Awards 2019  (WTA), celebrados en  Mascate , capital de Omán. Este premio pone el broche de oro a un 2019 en que la  cocina peruana  obtuvo diversos reconocimientos y en el que, además, sitúa a dos de sus restaurantes más emblemáticos (Maido y Central, ambos en Lima) en la lista de Los  50 Mejores Restaurantes del Mundo . Perú posee una gastronomía basada en productos de  más de 3.000 años de antigüedad  que mira al futuro. Los saberes gastronómicos peruanos transfieren de generación en generación, fusionándose con sabores de otras partes del mundo que enriquecen la cocina peruana. Así, surgen nuevas  tipologías de cocina  como Nikkei (fusión peruana-japonesa) o la Chifa (chino-peruana), que hoy en día tienen marca y reconocimiento propio. Esta distinción se suma a otros recientes galardones que la cocina ...

La gastronomía peruana es considerada como una de las mejores de todo el mundo, ya que heredó su ingenio, mestizaje y su sabor del intercambio cultural a través de los años. Cuenta con 491 platos típicos y 250 postres tradicionales. Su cocina es tan importante que es comparada con la hindú, la china o la francesa. La variedad de sus platos se originó gracias al mestizaje o gracias a que los migrantes llegaban al puerto del Callao. La cocina del  Perú es el resultado de la tradición culinaria del Antiguo Perú con la gastronomía proveniente de España. Asimismo, fue influenciada por la presencia de la morisca en la Península con importantes aportes de las costumbres culinarias traídas de la Costa Atlántica africana por los esclavos. Cabe destacar la influencia de las migraciones del siglo XIX , de chinos cantoneses, italianos y japoneses. De la mezcla de todas estas culturas se puede resaltar el anticucho de corazón , mientras que el tacu-tacu y la carapulcra que...

La gastronomía peruana es una de las más variadas del mundo por sus sabores, texturas y recetas que están influenciadas por distintas culturas que van desde la comida asiática, la amazónica y la andina. Esto, indica Jesús Augusto Sarcos Romero, debido a la posición geográfica del país que captó la atención de grupos japoneses, chinos y coreanos, entre otros . El pescado es la base de la cocina peruana y, según los limeños, las mejores especies marítimas se pueden conseguir el Terminal Pesquero Villa María del Triunfo , donde se vende lenguado, curbinas, mero, pulpo y camarones . Además, estas instalaciones son ideales para realizar el denominado turismo gastronómico, ya que encontrará todos los ingredientes para elaborar los platos típicos de la zona como el ceviche . Si desea hacer un viaje a Lima , debe adentrarse en su cultura y deleitarse comiendo la popular pachamanca o chulamanca , un plato que combina la preparación de diferentes tipos de papas , con carnes y vegetales...