Jesús Augusto Sarcos Romero: Gastronomía de Copenhague, la más revolucionaria de Europa
Cuando se habla de destinos gastronómicos es inevitable pensar en las maravillas de la cocina francesa, española o italiana. Sin embargo, para encontrar una de las grandes capitales gastronómicas del mundo hay que mirar al norte: a Copenhague , capital de Dinamarca , la ciudad del mundo que cuenta con más estrellas Michelin , nada menos que 17, repartidas en 15 restaurantes. Bajo el brillo de las estrellas Michelin, la escena culinaria danesa ha revolucionado la cocina en Europa con opiniones unánimes de críticos y revistas especializadas. De hecho, la prestigiosa revista británica Restaurante eligió durante tres años consecutivos al restaurante Noma de Copenhague como el mejor del mundo ; actualmente ocupa el quinto lugar. Hoy día, Copenhague cercanos está más orientada a las especialidades naturales, ecológicas, utilizando productos de estación, frescos y de productores. Dinamarca cuenta con m...